Infowave. Освежили рынок фастфуда





+7 (812) 380-24-77 | mail@infowave.ru | запрос на исследование
In English
Infowave
проведение маркетинговых исследований
маркетинговый анализ перспектив инвестиционных проектов
консультирование в области маркетинга

Зеленый офис

Освежили рынок фастфуда

В Петербурге может появиться новая сеть общепита

В Петербурге запущен пилотный проект заведения быстрого питания Fresh Point, позиционирующего себя как fresh-ресторан, не использующий полуфабрикаты. В компании не исключают, что в зависимости от востребованности проекта в городе будет развиваться сеть таких заведений. По оценкам аналитиков, в открытие точки было вложено 3-5 млн рублей. Аналитики считают, что целевая аудитория Fresh Point — это люди, питающиеся в фастфудах, которые недовольны качеством представленной там еды.

В июне 2011 года рядом со станцией метрополитена «Площадь Восстания» был открыт ресторан быстрого fresh-питания, работающий под брендом Fresh Point. Как пояснили в ООО «Фреш Поинт», управляющем рестораном, к открытию такого заведения их подтолкнул зарубежный опыт, где рестораны ниши быстрого и качественного питания вытеснили многих конкурентов.

«В Петербурге почти нет альтернативы ни ресторану, быстрому в обслуживании, ни фастфуду, где еда готовилась бы не из полуфабрикатов. Между тем у нас давно сформировался сегмент населения со средним достатком, у которых мало времени, но которые заботятся о своем здоровье. В целом мы задумывали сетевой проект, но все будет зависеть от того, какие результаты продемонстрирует наш пилотный ресторан», — рассказали в компании.

Площадь самого заведения составляет 80 кв. м; помещение, поделенное на несколько залов, рассчитано на 45 посадочных мест. Во «Фреш Поинт» сообщили, что средний чек заведения составляет 215 рублей.

По оценке компании ASTERA, ежемесячная арендная ставка этой точки может составлять 8-10 тыс. рублей за кв. м. По оценке аналитиков, объем инвестиций в открытие ресторана колеблется в пределах трех-пяти миллионов рублей. Оборот рынка общественного питания в Петербурге в 2010 году составил 43,5 млрд рублей.

Как отметил директор по маркетингу исследовательской компании Infowave Петр Манько, место для открытия заведения Fresh Point в целом выбрал удачное. «На Невском проспекте и прилегающих улицах расположено много бизнес-центров, здесь днем и вечером общепит пользуется огромным спросом. Исходя из заявленного ими среднего чека и матрицы бизнеса, полагаю, что целевой аудиторией являются те, кто питается в фастфудах, но кого не устраивает качество представленной там еды. По моему опыту, иногда фастфуд выходит дороже, нежели еда в нормальном ресторане в часы бизнес-ланча. Полагаю, что в это время люди предпочтут все же пойти в ресторан, чтобы поесть на белых скатертях и не из пластиковой посуды», — заключил господин Манько.

Юлия Чаюн
«Коммерсантъ – Санкт-Петербург», №108 (4648), 17.06.2011

 
Статистика экспорта Сведения об издании. Производители табачной продукции. importstat.ru Здесь Игры онлайн casinofaraon.com
Copyright © 2000-2012 Исследовательская компания INFOWAVE

При перепечатке материалов ссылка на сайт обязательна.
Сайт создан в дизайн-бюро Mezich в 2003 году.

На сайте компании Infowave Вы найдете информацию о следующих исследовательских методиках и услугах:
маркетинговые исследования, информационно-маркетинговое обслуживание, маркетинговый консалтинг, разработка стратегии продвижения, маркетинг мест, исследование рынка, исследование конкурентов, исследования b2b, оценка емкости рынка, сегментирование рынка, исследования потребителей, анализ целевой аудитории, оценка лояльности потребителей, исследования торговых центров, исследования недвижимости, фокус группа, холл-тест, телефонный опрос, экспертный опрос, анализ качества обслуживания, retail audit, тайный покупатель, таинственный покупатель, mystery shopping, тестирование товара, анализ эффективности рекламы.